And the winner is… Bobbio

Bobbio (Emilia Romagna) wurde ausgezeichnet mit der Goldmedaille unter den Schönsten Dörfern Italiens 2020Im Trebbia-Tal gelegen, ist Bobbio ein reizvolles Dorf, eingebettet in die grünen Berge des Apennins. Hier befindet sich die Abtei…

Die Sterbende Stadt „Civita di Bagnoregio“

Wenn Du kleine antike Dörfer magst, die in die Geschichte eingetaucht und von atemberaubenden Aussichten umgeben sind, können wir Dir nur einen schönen Besuch in der Provinz Viterbo, in Civita di Bagnoregio empfehlen: die sterbende…

Entenbrust mit Bitterorangenmarmelade

Entenbrust mit Bitterorangenmarmelade 2 Entenbrust (von je ca. 400g)50 ml Wasser6 Wacholderbeeren60 g Orangenmarmelade1 Zweig Rosmarinn.B. Extravergine Olivenöln.B. Salz Schneide die Brüste von der Seite der Haut ein,

Involtini mit Schinken und Käse

Involtini mit Schinken und Käse 4 Kalbfleischscheiben ((max. 1 cm dick) )100 g Gekochter Schinken100 g Geräucherter Scamorza ((Italienischer Käse))4 Blätter Salbei ((frisch))5 EL Extravergine Olivenöl100 ml Gemüsebrühen.B.

Lammkoteletts in Pistazienkruste

Lammkoteletts in Pistazienkruste 16 Lammkoteletts ((ca. 800 g.) )2 Knoblauchzehen1 Ei3 EL Pecorino (gerieben)2 EL Petersilie (gehackt)2 EL Pistazien (geröstet)60 g Brotkrumenn.B. Salz Säubere zunächst die Rippen von

Brasato mit Kürbis

Brasato mit Kürbis 800 g Rinderlende300 g Kürbis100 ml Rotwein100 g Zwiebeln50 g Extravergine Olivenöl250 ml Gemüsebrühe2 Zweig(en) Rosmarinn.B. Salzn.B. Schwarzer Pfeffer Den Kürbis in Würfel schneiden und die Zwiebel

Geschmortes Kaninchen

Geschmortes Kaninchen 800 g Kaninchen (in Stücken geschnitten )100 g Zwiebeln60 ml trokener Weißwein2 Zweig(en) Rosmarin2 Lorbeerblätter600 g Geschälte Tomaten ((Sanmarzano))50 ml Extravergine Olivenöl1 Knoblauchzehe200 ml

Dinkel- und Cannellinisuppe

Dinkel- und Cannellinisuppe 200 g Cannellini-Bohnen250 g Dinkel3 Knoblauchzehen1 Karotte1 Selleriestange1 rote Zwiebeln5 EL Extravergine Olivenöl1000 ml Wasser2 frische Salbeiblättern.B. Salz Karotten. Sellerie und

Palmkohl Vellutata

Palmkohl Vellutata 1500 g Palmkohl400 g Kartoffeln2 Lauchstange(n)1200 ml Gemüsebrühen.B. Extravergine Olivenöln.B. Schwarzer Pfeffern.B. Salz Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden und mit kaltgepresstem Olivenöl in

Kichererbsen-Kürbis-Suppe

Kichererbsen-Kürbis-Suppe 600 g Kürbis400 g Kichererbsen ((vorgekocht oder Dose))100 g Mangold100 g Zwiebeln3 Wacholderbeeren3 Lorbeerblätter1500 ml durchwachsener Speckn.B. Extravergine Olivenöln.B. Salzn.B. Schwarzer