Steinpilz Vellutata

Steinpilz Vellutata Zutaten für 4 Personen: 500 g Steinpilze 80 g Lauch 700 ml Gemüsebrühe 300 g Kartoffeln n.B. Extravergine Olivenöl n.B. Schwarzer Pfeffer n.B. Salz Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln würfeln und den Porree in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl den Porree anschwitzen, dann die Kartoffeln und … Weiterlesen

Kichererbsen-Kürbis-Suppe

Kichererbsen-Kürbis-Suppe Zutaten für 4 Personen: 600 g Kürbis 400 g Kichererbsen ((vorgekocht oder Dose)) 100 g Mangold 100 g Zwiebeln 3 Wacholderbeeren 3 Lorbeerblätter 1500 ml durchwachsener Speck n.B. Extravergine Olivenöl n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden, den Mangold säubern und in dünne Streifen schneiden, dann den Kürbis würfeln. Gib … Weiterlesen