Steinpilz Vellutata

Steinpilz Vellutata 500 g Steinpilze80 g Lauch700 ml Gemüsebrühe300 g Kartoffelnn.B. Extravergine Olivenöln.B. Schwarzer Pfeffern.B. Salz Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln würfeln und den Porree

Kichererbsen-Kastanien-Suppe

Kichererbsen-Kastanien-Suppe 300 g Getrocknete Kichererbsen700 g Kastanien2 Lorbeerblätter1200 ml Wasser40 ml Extravergine Olivenöl1 Zweig Rosmarin2 Knoblauchzehenn.B. Fenchelsamenn.B. Schwarzer Pfeffern.B. Salz Um

Gebackene Aubergine

Gebackene Aubergine 1 große Aubergine(n)150 g Datterini-Tomaten100 g Geräucherter Scamorza (Italienischer geräucherter Käse)20 g Taggiasca-Oliven (entsteint)5 Kapernäpfeln.B. Extravergine Olivenöln.B. Schwarzer Pfeffern.B.

Gratinierter Broccoli

Gratinierter Broccoli 600 g Broccoli25 g frisch geriebener Parmesann.B. Schwarzer PfefferFÜR DIE BÉCHAMELSAUCE500 ml Milch50 g Butter50 g Mehln.B. Muskatnussn.B. Salz Wasche den Brokkoli und entferne die Stiele. Nun

Auberginenparmigiana

Auberginenparmigiana 1,5 Kg Ovale Auberginen1,6 Kg Sanmarzano Tomaten (Puriert)500 g Mozzarella ((Fior di Latte oder Büffel))1 Zwiebeln.B. Basilikumn.B. Salzn.B. Schwarzer Pfeffern.B. Sonnenblumenöl (zum fritieren)

Kastanien Salat

Kastanien Salat 150 g Vorgekochte Kastanien80 g Mangoldsalat80 g Gorgonzola25 g Brot2 EL Extravergine Olivenöl1 Getrockneter ChiliFÜR DAS DRESSING2 EL Dijon-Senf1 TL HonigZitronensaft (von eine halbe Zitrone) Erst

Garnelensalat

Garnelensalat 320 g Garnelen2 EL Extravergine Olivenöl1 TL süßer Paprikan.B. Salzn.B. Schwarzer PfefferFÜR SALAT50 g Feldsalat25 g Rucola120 g Mango30 g rote Zwiebeln1 Avocadon.B Extravergine Olivenöln.B Salzn.B Schwarzer

Penne mit Tomaten und Rucola

Penne mit Tomaten und Rucola 400 g Penne Rigate1 Bund Rucola4 Lauchzwiebeln800 g Tomaten in stücken (aus der Dose )150 g Frischen Tomaten100 g Tomatenmark200 ml Rotwein (Junger Wein mit wenig Tannine)1 EL Extravergine

Vegetarische Carbonara

Vegetarische Carbonara 360 g Spaghetti250 g Tofu1,4 kg Gelber Paprika1 EL Paprikapulver süß/scharfn.B Pecorino Käse (wenn vorhanden gesalzene Ricotta)n.B. Extravergine Olivenöln.B. Salzn.B. Schwarzer Pfeffer Paprika