Cotechino mit karamellisierten Birnen und Pecorino-Fondue

Zutaten für 4 Personen: 80g. Jungen Pecorino 2 Birnen 80ml. Sahne 1 Cotechino 2 EL Zucker 1 Glas Rotwein Den Pecorino-Käse in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf die Sahne auf 80 °C erhitzen und den Schafskäse hinzufügen, 10 Minuten stehen lassen und verquirlen. Dann durch ein Sieb abseihen, um alle Klumpen zu entfernen, und … Weiterlesen

Kürbis Risotto

Kürbis Risotto Zutaten für 4 Personen: 600 g Kürbis 320 g Carnaroli reis 1,5 l Gemüsebrühe 100 g Zwiebeln 80 g Parmesan gerieben 60 ml Weißwein 50 g Butter 20 g Extravergine Olivenöl Salz Schwarzer Pfeffer Kürbis abwaschen, in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in einer großen Pfanne … Weiterlesen

Spaghetti mit Sardellen und Orangen

Spaghetti mit Sardellen und Orangen Zutaten für 4 Personen: 1 Orange (geschält) 35 g Paniermehl 12 Filets Sardellen 1 Zehe Knoblauch (klein geschnitten) 4 Blätter Minze 20 g Extravergine Olivenöl (bitte immer eine gute Qualität verwenden!) 2 cl Cointreau (alternativ Orangenaroma) 360 g Spaghetti (Pastificio Verrigni ) Orangen klein würfeln und saubern. Sardellen klein zerhacken. … Weiterlesen

Linguine mit Pesto alla Genovese

Linguine mit Pesto alla Genovese Zutaten für 4 Personen: 125 g Basilikum 2 EL Pinienkerne 1 Zehe Knoblauch 35 g Pecorino Käse 35 g Parmesan Käse 50 ml Extravergine Olivenöl n.B. Meersalz (grob) 360 g Linguine (Pastificio Verrigni) Basilikum abspülen, ganz trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett ganz leicht … Weiterlesen

Ist ein Lebensmittel Tagebuch sinnvoll?

Wenn Sie Ihre Diät machen, ist es wichtig dass Sie ein Lebensmittel Tagebuch führen. So behalten Sie einen Überblick über Ihren täglichen bis monatlichen Konsum und zählen die Kalorien die Sie aufnehmen. Sie können so den Fortschritt überschauen, und Sie sehen dabei was schief gegangen ist oder ob es etwas gibt das verbessert werden muss. … Weiterlesen