Insalata croccante Zutaten für 4 Personen: 1 Eisbergsalat (großer Kopf ) 80 g Parmesan 2 Karotten 4 Sandwich-Brotscheiben 3 EL Gehackte Petersilie 8 Sardellenfilets n.B. Weißweinessig n.B. Extravergine Olivenöl (zum Braten und zum Würzen) n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer Eisbergsalatblätter waschen und trocknen, fein schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelschäler die … Weiterlesen
Kastanien Salat Zutaten für 4 Personen: 150 g Vorgekochte Kastanien 80 g Mangoldsalat 80 g Gorgonzola 25 g Brot 2 EL Extravergine Olivenöl 1 Getrockneter Chili FÜR DAS DRESSING 2 EL Dijon-Senf 1 TL Honig Zitronensaft (von eine halbe Zitrone) Erst Croutons zuzubereiten: schneide das Brot in kleine Würfel, mit Olivenöl beträufeln und in eine … Weiterlesen
Gratinierter Broccoli Zutaten für 4 Personen: 600 g Broccoli 25 g frisch geriebener Parmesan n.B. Schwarzer Pfeffer FÜR DIE BÉCHAMELSAUCE 500 ml Milch 50 g Butter 50 g Mehl n.B. Muskatnuss n.B. Salz Wasche den Brokkoli und entferne die Stiele. Nun bringst Du einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchierst die Köpfe 3-4 Minuten … Weiterlesen
Gebackene Aubergine Zutaten für 4 Personen: 1 große Aubergine(n) 150 g Datterini-Tomaten 100 g Geräucherter Scamorza (Italienischer geräucherter Käse) 20 g Taggiasca-Oliven (entsteint) 5 Kapernäpfel n.B. Extravergine Olivenöl n.B. Schwarzer Pfeffer n.B. Salz Wasche und trockne zuerst eine große Aubergine. Entferne die Enden und schneide sie in 1,5 cm dicke Scheiben. Du erhälst etwa 10 … Weiterlesen