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Erster Gang

Auberginenparmigiana

Lass es dir von Emma erzählen ⇓ Die Auberginenparmigiana ist ein Klassiker der Italienische Küche.Es gibt viele Versionen der Aubergine Parmigiana, mit verschiedenen Variationen hinsichtlich der Art und Weise, wie die Aubergine gekocht…

Kastanien Salat

Kastanien Salat 150 g Vorgekochte Kastanien80 g Mangoldsalat80 g Gorgonzola25 g Brot2 EL Extravergine Olivenöl1 Getrockneter ChiliFÜR DAS DRESSING2 EL Dijon-Senf1 TL HonigZitronensaft (von eine halbe Zitrone) Erst

Insalata croccante

Insalata croccante 1 Eisbergsalat (großer Kopf )80 g Parmesan2 Karotten4 Sandwich-Brotscheiben3 EL Gehackte Petersilie8 Sardellenfiletsn.B. Weißweinessign.B. Extravergine Olivenöl (zum Braten und zum Würzen)n.B. Salzn.B.

Garnelensalat

Garnelensalat 320 g Garnelen2 EL Extravergine Olivenöl1 TL süßer Paprikan.B. Salzn.B. Schwarzer PfefferFÜR SALAT50 g Feldsalat25 g Rucola120 g Mango30 g rote Zwiebeln1 Avocadon.B Extravergine Olivenöln.B Salzn.B Schwarzer

Penne mit Tomaten und Rucola

Penne mit Tomaten und Rucola 400 g Penne Rigate1 Bund Rucola4 Lauchzwiebeln800 g Tomaten in stücken (aus der Dose )150 g Frischen Tomaten100 g Tomatenmark200 ml Rotwein (Junger Wein mit wenig Tannine)1 EL Extravergine

Fettuccine mit Spinat-Erdnuss-Sauce

Fettuccine mit Spinat-Erdnuss-Sauce 320 g Fettuccine600 g frischer Spinat2 Tomaten125 ml Sahne35 g Erdnussbuttern.B. Muskatnussn.B Pfeffern.B. Salzn.B. Extravergine Olivenöl Spinat waschen und putzen.Die Tomaten mit

Vegetarische Carbonara

Vegetarische Carbonara 360 g Spaghetti250 g Tofu1,4 kg Gelber Paprika1 EL Paprikapulver süß/scharfn.B Pecorino Käse (wenn vorhanden gesalzene Ricotta)n.B. Extravergine Olivenöln.B. Salzn.B. Schwarzer Pfeffer Paprika

Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle alla Bolognese 250 g Hackfleisch (Rind oder Gemischt)80 g Speck (wenig gesalzen, nicht geräuchert)60 g Staudensellerie60 g Zwiebeln1 Zehe Knoblauch80 ml Weißwein800 ml Tomaten (Geschält oder Passierte) (wir

Linguine mit Pesto alla Genovese

Linguine mit Pesto alla Genovese 125 g Basilikum2 EL Pinienkerne1 Zehe Knoblauch35 g Pecorino Käse35 g Parmesan Käse50 ml Extravergine Olivenöln.B. Meersalz (grob)360 g Linguine (Pastificio Verrigni) Basilikum abspülen,