Franciacorta Risotto Zutaten für 2 Personen: Das Risotto Al Franciacorta ist ein klassisches Gericht – sehr einfach in der Zubereitung, sehr schnell in der Ausführung, sehr raffiniert und leicht.Ausgezeichnet, um sich auf einen wichtigen Anlass vorzubereiten: die Einfachheit der Zutaten wird durch das einschneidende Geschmackserlebnis von Franciacorta verstärkt, das Dir einen sehr vollmundigen ersten Gang … Weiterlesen
Spaghetti mit Sardellen und Orangen Zutaten für 4 Personen: 1 Orange (geschält) 35 g Paniermehl 12 Filets Sardellen 1 Zehe Knoblauch (klein geschnitten) 4 Blätter Minze 20 g Extravergine Olivenöl (bitte immer eine gute Qualität verwenden!) 2 cl Cointreau (alternativ Orangenaroma) 360 g Spaghetti (Pastificio Verrigni ) Orangen klein würfeln und saubern. Sardellen klein zerhacken. … Weiterlesen
Radiatori mit Sizilianische Pesto Zutaten für 4 Personen: 400 g Radiatori Pasta (Pastificio Verrigni) 500 g Strauchtomaten 150 g Ricotta (Italienischer Frischkäse) 2 Bund Basilikum 100 g Parmesan (gerieben) 50 g Pinienkerne 1 Zehe Knoblauch 30 g Extravergine Olivenöl n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer Tomaten halbieren und säubern, grob schneiden. Mit Ricotta, Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne … Weiterlesen
Linguine mit Pesto alla Genovese Zutaten für 4 Personen: 125 g Basilikum 2 EL Pinienkerne 1 Zehe Knoblauch 35 g Pecorino Käse 35 g Parmesan Käse 50 ml Extravergine Olivenöl n.B. Meersalz (grob) 360 g Linguine (Pastificio Verrigni) Basilikum abspülen, ganz trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett ganz leicht … Weiterlesen
Tagliatelle alla Bolognese Zutaten für 4 Personen: 250 g Hackfleisch (Rind oder Gemischt) 80 g Speck (wenig gesalzen, nicht geräuchert) 60 g Staudensellerie 60 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 80 ml Weißwein 800 ml Tomaten (Geschält oder Passierte) (wir empfehlen San Marzano! ) 100 ml Gemüsebrühe 70 ml Vollmilch 320g g tagliatelle n.B. Extravergine Olivenöl … Weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 360 g Spaghetti 250 g Tofu 1,4 kg Gelber Paprika 1 EL Paprikapulver süß/scharf n.B Pecorino Käse wenn vorhanden gesalzene Ricotta n.B. Extravergine Olivenöl n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer Anleitung: Paprika häuten, säubern und im Mixer cremig pürieren. Tofu in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und den … Weiterlesen
Fettuccine mit Spinat-Erdnuss-Sauce Zutaten für 4 Personen: 320 g Fettuccine 600 g frischer Spinat 2 Tomaten 125 ml Sahne 35 g Erdnussbutter n.B. Muskatnuss n.B Pfeffer n.B. Salz n.B. Extravergine Olivenöl Spinat waschen und putzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, damit man sie leichter enthäuten kann. Anschließend entstielen, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. … Weiterlesen
Penne mit Tomaten und Rucola Zutaten für 4 Personen: 400 g Penne Rigate 1 Bund Rucola 4 Lauchzwiebeln 800 g Tomaten in stücken (aus der Dose ) 150 g Frischen Tomaten 100 g Tomatenmark 200 ml Rotwein (Junger Wein mit wenig Tannine) 1 EL Extravergine Olivenöl n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer Frische Tomaten säubern und … Weiterlesen
Calamarata mit geschmortem Gemüse und Mozzarella Zutaten für 4 Personen: 800 g Rote Paprikaschote 800 g Grüne Paprikaschote 200 g frische Champignons 2 Zucchini 200 g Mozzarella n.B. Extravergine Olivenöl n.B. Paprikapulver n.B. Basilikum n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer 360 g Calamarata Pasta Das Gemüse waschen und abtropfen lassen, die Champignons putzen. Die Stiele der … Weiterlesen
Garnelensalat Zutaten für 4 Personen: 320 g Garnelen 2 EL Extravergine Olivenöl 1 TL süßer Paprika n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer FÜR SALAT 50 g Feldsalat 25 g Rucola 120 g Mango 30 g rote Zwiebeln 1 Avocado n.B Extravergine Olivenöl n.B Salz n.B Schwarzer Pfeffer FÜR DIE JOGHURTSOUCE 50 g Griechischer Joghurt 1 Limette … Weiterlesen