Involtini mit Schinken und Käse
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Kalbfleischscheiben ((max. 1 cm dick) )
- 100 g Gekochter Schinken
- 100 g Geräucherter Scamorza ((Italienischer Käse))
- 4 Blätter Salbei ((frisch))
- 5 EL Extravergine Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Salz
-
Nimm die 4 Scheiben Kalbfleisch und lege auf jede von ihnen eine Schicht gekochten Schinken und eine Scheibe geräucherte Provolone, wobei die Zutaten für die Füllung auf jeder Scheibe Fleisch gleichmäßig verteilt werden.
-
Rolle die Scheiben auf (von der Schmalseite her) und verschließe sie mit Zahnstochern (oder mit Küchengarn). Lege ein Salbeiblatt auf jede Rolle und befestige dieses mit einem Zahnstocher.
-
Lege die Involtini zusammen in eine Pfanne mit Öl und brate sie bei schwacher Hitze. Drehe die Involtini regelmäßig, um sie auf der gesamten Oberfläche zu bräunen. Füge die Gemüsebrühe zu und schließe die Pfanne mit einem Deckel. Wenn die Involtini nach ca. 10-12 Minuten fertig sind, würze mit Salz und Pfeffer und serviere sie, indem Du ein wenig Bratensauce darüber gibst und mit Salbeiblättern garnierst.