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Fleisch

Entenbrust mit Bitterorangenmarmelade

Entenbrust mit Bitterorangenmarmelade 2 Entenbrust (von je ca. 400g)50 ml Wasser6 Wacholderbeeren60 g Orangenmarmelade1 Zweig Rosmarinn.B. Extravergine Olivenöln.B. Salz Schneide die Brüste von der Seite der Haut ein,

Involtini mit Schinken und Käse

Lass es dir von Emma erzählen ⇓ Involtini mit Schinken und Käse 4 Kalbfleischscheiben ((max. 1 cm dick) )100 g Gekochter Schinken100 g Geräucherter Scamorza ((Italienischer Käse))4 Blätter Salbei ((frisch))5 EL

Lammkoteletts in Pistazienkruste

Lammkoteletts in Pistazienkruste 16 Lammkoteletts ((ca. 800 g.) )2 Knoblauchzehen1 Ei3 EL Pecorino (gerieben)2 EL Petersilie (gehackt)2 EL Pistazien (geröstet)60 g Brotkrumenn.B. Salz Säubere zunächst die Rippen von

Brasato mit Kürbis

Brasato mit Kürbis 800 g Rinderlende300 g Kürbis100 ml Rotwein100 g Zwiebeln50 g Extravergine Olivenöl250 ml Gemüsebrühe2 Zweig(en) Rosmarinn.B. Salzn.B. Schwarzer Pfeffer Den Kürbis in Würfel schneiden und die Zwiebel

Geschmortes Kaninchen

Geschmortes Kaninchen 800 g Kaninchen (in Stücken geschnitten )100 g Zwiebeln60 ml trokener Weißwein2 Zweig(en) Rosmarin2 Lorbeerblätter600 g Geschälte Tomaten ((Sanmarzano))50 ml Extravergine Olivenöl1 Knoblauchzehe200 ml