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Pasta

Penne mit Tomaten und Rucola

Penne mit Tomaten und Rucola 400 g Penne Rigate1 Bund Rucola4 Lauchzwiebeln800 g Tomaten in stücken (aus der Dose )150 g Frischen Tomaten100 g Tomatenmark200 ml Rotwein (Junger Wein mit wenig Tannine)1 EL Extravergine

Fettuccine mit Spinat-Erdnuss-Sauce

Fettuccine mit Spinat-Erdnuss-Sauce 320 g Fettuccine600 g frischer Spinat2 Tomaten125 ml Sahne35 g Erdnussbuttern.B. Muskatnussn.B Pfeffern.B. Salzn.B. Extravergine Olivenöl Spinat waschen und putzen.Die Tomaten mit

Vegetarische Carbonara

Vegetarische Carbonara 360 g Spaghetti250 g Tofu1,4 kg Gelber Paprika1 EL Paprikapulver süß/scharfn.B Pecorino Käse (wenn vorhanden gesalzene Ricotta)n.B. Extravergine Olivenöln.B. Salzn.B. Schwarzer Pfeffer Paprika

Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle alla Bolognese 250 g Hackfleisch (Rind oder Gemischt)80 g Speck (wenig gesalzen, nicht geräuchert)60 g Staudensellerie60 g Zwiebeln1 Zehe Knoblauch80 ml Weißwein800 ml Tomaten (Geschält oder Passierte) (wir

Linguine mit Pesto alla Genovese

Linguine mit Pesto alla Genovese 125 g Basilikum2 EL Pinienkerne1 Zehe Knoblauch35 g Pecorino Käse35 g Parmesan Käse50 ml Extravergine Olivenöln.B. Meersalz (grob)360 g Linguine (Pastificio Verrigni) Basilikum abspülen,

Radiatori mit Sizilianische Pesto

Radiatori mit Sizilianische Pesto 400 g Radiatori Pasta (Pastificio Verrigni)500 g Strauchtomaten150 g Ricotta (Italienischer Frischkäse)2 Bund Basilikum100 g Parmesan (gerieben)50 g Pinienkerne1 Zehe Knoblauch30 g

Spaghetti mit Sardellen und Orangen

Spaghetti mit Sardellen und Orangen 1 Orange (geschält)35 g Paniermehl12 Filets Sardellen1 Zehe Knoblauch (klein geschnitten)4 Blätter Minze20 g Extravergine Olivenöl (bitte immer eine gute Qualität verwenden!)2 cl Cointreau