Luca 
Zutaten für 4 Personen: 500ml Sahne 100ml Vollmilch 100g Zucker 8g Gelatine 2 Teelöffel Matcha-Grüntee 2 Teelöffel Vanilleextrakt 20-30g Pistazien Beeren-Topping (nach Belieben) 4-5 Blätter Minze Weichen Sie die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 10 Minuten lang ein. In der Zwischenzeit die Milch in einen Topf geben, den Matcha Tee hinzufügen und … Weiterlesen
Tagliatelle alla Bolognese Zutaten für 4 Personen: 250 g Hackfleisch (Rind oder Gemischt) 80 g Speck (wenig gesalzen, nicht geräuchert) 60 g Staudensellerie 60 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 80 ml Weißwein 800 ml Tomaten (Geschält oder Passierte) (wir empfehlen San Marzano! ) 100 ml Gemüsebrühe 70 ml Vollmilch 320g g tagliatelle n.B. Extravergine Olivenöl … Weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 360 g Spaghetti 250 g Tofu 1,4 kg Gelber Paprika 1 EL Paprikapulver süß/scharf n.B Pecorino Käse wenn vorhanden gesalzene Ricotta n.B. Extravergine Olivenöl n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer Anleitung: Paprika häuten, säubern und im Mixer cremig pürieren. Tofu in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und den … Weiterlesen
Penne mit Tomaten und Rucola Zutaten für 4 Personen: 400 g Penne Rigate 1 Bund Rucola 4 Lauchzwiebeln 800 g Tomaten in stücken (aus der Dose ) 150 g Frischen Tomaten 100 g Tomatenmark 200 ml Rotwein (Junger Wein mit wenig Tannine) 1 EL Extravergine Olivenöl n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer Frische Tomaten säubern und … Weiterlesen
Calamarata mit geschmortem Gemüse und Mozzarella Zutaten für 4 Personen: 800 g Rote Paprikaschote 800 g Grüne Paprikaschote 200 g frische Champignons 2 Zucchini 200 g Mozzarella n.B. Extravergine Olivenöl n.B. Paprikapulver n.B. Basilikum n.B. Salz n.B. Schwarzer Pfeffer 360 g Calamarata Pasta Das Gemüse waschen und abtropfen lassen, die Champignons putzen. Die Stiele der … Weiterlesen